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　　做 法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。